Eleonore Scherrer, auteur sur Japanhao

Comment faire des nems au poulet ?

Vous avez toujours rêvé de savoir faire des nems au poulet ?
Voici notre recette familiale simple et délicieuse !

Les ingrédients indispensables :

Recette pour 4 personnes !

300 g d’escalope de poulet hachée
20 g de champignons noirs déshydratés hachés
50 g de vermicelles de soja coupés
1 oignon haché
150 g de soja frais ou de pousses de bambou
1 carotte râpée
2 oeufs entiers
20 Galettes de riz rondes (environ 16cm de diamètre)
Poivre

Vous pouvez également ajouter de la menthe, d’autres légumes et assaisonnements.

La recette :

Préparation : 1 h

Mélanger l’escalope de poulet hachée avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais. Puis relier l’ensemble avec des œufs. Assaisonner à votre convenance, de préférence avec de la sauce soja et du poivre.
Ensuite, tremper la galette de riz dans de l’eau chaude et étaler celle-ci sur une serviette propre. Disposer votre garniture (poulet, vermicelles, légumes) au bord de la galette de riz, puis rabattre les 2 côtés sur la garniture et rouler. Répéter l’opération jusqu’à finition de votre garniture.
Dans une poêle faire chauffer l’huile à feu moyen. Puis faire frire les nems et retirer au bout de 10 à 15 minutes.

Et voilà, vous savez désormais faire des nems au poulet.
Vous n’avez plus qu’à les savourer et à les partager avec votre famille et vos amis.

N’hésitez pas à donner votre avis à propos de cette recette et à nous envoyer des photos de celle-ci.

Découvrez l'univers culinaire de la culture chinoise

Comme la cuisine française, la cuisine chinoise est l’une des trois cuisines les plus réputées et appréciées au monde. Elle présente une grande richesse de produits, une grande complexité des méthodes de découpage des aliments, une sophistication dans l’utilisation des condiments ainsi que des épices mais aussi une grande variété de méthodes de cuisson.
Ainsi la gastronomie chinoise est aussi riche que diverse. Chaque région propose ses propres spécificités culinaires, on parle donc de cuisines chinoises plutôt que d’une cuisine chinoise. Voici quelques unes des spécificités de cette gastronomie si particulière :

La plus grande variété de saveurs au monde

La nourriture chinoise comprend 5 saveurs essentielles (le sucré, l’aigre, le salé, l’amer, et le piquant) qu’il faut équilibrer selon les principes de la médecine chinoise traditionnelle.

En Chine, les saveurs sont fondamentalement différentes selon les régions. Par exemple, la cuisine du Sichuan doit sa réputation à ses saveurs piquantes, la cuisine de Hong Kong se caractérise par son mélange de sucré-salé tandis que la cuisine du nord du pays est, exclusivement, salée et que celle des minorités du sud révèle, principalement, un goût aigre au travers de ses plats.

Division entre le nord et le sud de la Chine : blé contre riz

Ayant un climat plus froid et plus sec, le nord privilégie la culture du blé. Les habitants du nord aiment consommer des produits comme les raviolis, les pâtes, les petits pains natures ou farcis et cuits à la vapeur. Quant au sud, on aime se nourrir de riz blanc ou de nouilles de riz avec une grande variété de fruits et de légumes. En effet, le blé se consomme très rarement.

Une grande quantité et variété de légumes

Les chinois mangent beaucoup plus de fruits et de légumes qu’en Occident, (environ le double de fibres diététiques). On y trouve également des produits très rares en Occident comme le pomelo, le concombre amer, l’igname de Chine ou encore les champignons poussant sur les arbres.

Tous les aliments sont coupés à la taille d'une bouchée pour pouvoir être mangés avec des baguettes directement

Contrairement à l’Occident, les chinois se servent uniquement de baguettes à table. Les baguettes ne peuvent couper la nourriture. Une cuisson poussée permet donc de ramollir les aliments. Sinon, ces aliments sont préalablement émincés à la taille d’une bouchée avant d’être cuisinés.

Le même ingrédient peut être cuisiné une dizaine de manières possibles

Comme les crevettes Bubba du film Forest Gump, il existe de nombreuses façons pour préparer la nourriture chinoise. Par exemple, un poisson peut être cuit à l’étuvé ou à l’étouffé, bouilli, sauté, frit, rôti, conservé dans la saumure, mariné dans du vinaigre ou cuisiné avec une sauce aigre-douce ou à base de soja.

Les plats sont consommés en commun

Lors du repas chinois traditionnel, les différents plats se consomment en commun. Ils sont disposés au milieu d’une table, autour de laquelle prennent place les convives munis d’un bol de riz. Finalement, chacun se sert au fur et à mesure !