Auteur : Noemie Rafiou

Découvrez la recette de pad Thaï

Auteur de l’article Par Noemie Rafiou
Date de l’article 7 mars 2020
Aucun commentaire sur Découvrez la recette de pad Thaï

Comment faire des nouilles sautées thaïlandaises ?

Vous connaissez le Pad Thaï ?
Voici notre recette de nouilles sautées à la thaïlandaise, une recette délicieuse et familiale !

Les ingrédients indispensables :

Recette pour 6 personnes !

250 g de pâtes à la semoule de riz
1 tasse de basilic
3 cuillères d’huile
1.5 cuillère de paprika
1.5 cuillère de sel
3 oeufs battus
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères de nuoc mam
175 g de germes de soja
1 feuille de menthe
225 g de crevettes moyennes crues décortiquées, coupées en deux sur la longueur

Recette :

Préparation : 50 min

Faire chauffer un wok ou une grosse poêle.
Ajouter 1 cuillère d’huile, ainsi que le basilic, et laisser frire pendant une minute.
Mettre une autre cuillère d’huile à la poêle, faire revenir les crevettes décortiquées, ajouter le sel et le paprika, faire cuire pendant 4 à 5 minutes.
Rajouter les œufs et bien mélanger (cela doit ressembler à des œufs brouillés).
Mettre le tout dans un plat. Ajouter la dernière cuillère d’huile dans la poêle. Ajouter l’ail, et le nuoc nam, faire cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les pâtes (que vous avez fait cuire auparavant) dans cette sauce. Mettre l’assaisonnement souhaité comme du piment, de la menthe… Ajouter les crevettes et les légumes à la préparation.
Mettre le tout dans un plat et déguster !

Et voilà, vous savez désormais faire un plat typique thaïlandais.
Vous n’avez plus qu’à savourer ce plat et le partager avec votre famille et vos amis.

N’hésitez pas à donner votre avis à propos de cette recette et à nous envoyer des photos de celle-ci.

Culture asiatique

Culture thaïlandaise

Auteur de l’article Par Noemie Rafiou
Date de l’article 13 février 2020
Aucun commentaire sur Culture thaïlandaise

Découvrez l'univers culinaire de la culture thaïlandaise

Influencée par l’Inde, la Birmanie et la Chine, la cuisine thaïlandaise est l’une plus savoureuses du globe, alliant gourmandise, raffinement et évasion des papilles.

Comme dans beaucoup de pays asiatiques, la cuisine thaïlandaise est une cuisine conçue pour être dégustée à la minute. Pays de la cuisine de rue par excellence, les personnes achètent leur repas fait à la minute dans une petite échoppe ambulante, dans un kiosque, dans un food truck de fortune ou même sur l’eau.

Des cuisines régionales

Il existe des variantes dans la réalisation d’un même plat entre le nord et le sud du pays. De plus, certains plats sont dégustés que dans certaines régions et sont difficilement trouvables ailleurs. Les influences des pays voisins et l’histoire de la Thaïlande sont les principaux éléments qui expliquent ces variantes dans la cuisine, ce qui en fait une cuisine d’une absolue richesse. Ainsi, dans le nord du pays, on retrouve les influences birmanes alors qu’au nord-ouest du pays, c’est le Laos que l’on retrouve dans la cuisine thaïlandaise. En descendant vers le centre du pays, on quitte les soupes de nouilles et les desserts à la papaye pour retrouver des mélanges relativement doux et davantage épicés au sud.

Des ingrédients incontournables

Les ingrédients incontournables thaïlandais auxquels on pense en premier sont le lait de coco, le riz thaïlandais, ou encore le nuoc-mâm qui est une sauce au poisson. Cependant, la cuisine thaïlandaise est bien plus riche !

Par ailleurs, la citronnelle (lemongrass) est également utilisée dans la plupart des plats et de manière différente. Sa saveur citronnée donne un équilibre au plat. Il en est de même avec le basilic thaï dont la forme des feuilles se démarque de ses confrères. Il donne une saveur légèrement anisée. Le galanga, un cousin du gingembre donne un jus citronné. Son zeste est recherché pour beaucoup de recettes. Les zestes de combava portent parfois l’appellation anglaise de kaffir lime ou même de keffir lime. Tout comme les zestes, les feuilles de combava peuvent être, elles aussi valorisées dans des préparations.

ทานเล่น !

Thān lèn !

Bon appétit !

Photos

Les photos de la cuisine du restaurant Japanhao

Auteur de l’article Par Noemie Rafiou
Date de l’article 13 février 2020
Un commentaire sur Les photos de la cuisine du restaurant Japanhao

Découvrez la cuisine du chef David Ly

Le restaurant vous propose chaque jour une cuisine gourmande et savoureuse avec des produits frais. Mêlant tradition et passion, le chef Ly vous fera découvrir les saveurs d’Asie. Sushis, nems, nouilles sautées aux crevettes, tempuras… tout le monde y trouvera son bonheur !